许昕突然咽了咽口水：“我还是最喜欢水螺肉。”
许烟头也不太好的说：“这个你就只能干想着了，这里的湖面全是结冰。”
突然想起什么：“我们晚上吃个火锅吧，最近都是在外面吃的，现在有厨子了，晏晏也不在，我们可以随意地大吃大喝。”
“好呀好呀。”
许昕：“那我下午去买菜回来。”
清晖终于插上话了：“不用，把单子写下来，让动管事去买就行。”
许烟也点头：“对，他对这里的物价比较了解，就让他去吧，你们也累了，好好歇歇。”
“好”
许烟搬过来的第二天，又开始了忙碌的状态。
烟火的筹备工作，事事都需要自己亲历亲为，尤其是招聘伙计。
不能像以前那样随随便便，只要求年轻人。
许烟发现这里识字的年轻人都比较浮躁，性子也相对孤僻，让他们拉下脸去服务客人，心不甘情不愿的。
许烟不再对年龄有限制，只要求识字、态度端正、能吃苦耐劳。
工钱许烟也没有像对水关县、岭南县那样特意提高几倍，统一根据市场上所有伙计的工钱一样。
在每月的奖励里面加大福利，给他们补回来。
招满人以后，许烟带着许熹、许昕三人，重点针对迎客服务、餐点操作方面连续培训了三天。
十一月十一日，依旧是大雪纷纷扬扬，目之所及之处，全是白茫茫一片。依旧影响不了街上行人的热情。
烟火的第三家分店，正式对外营业！
位置不是在最繁华的街道，而是在与清府隔了两条街距离的长华街。
与之前不同的是，许烟在旁边新开了一个烤肉店，与火锅店两间并为一间，一楼是相通的，显得更加开放，位置更加宽敞。
但是二楼却是独自分开，上楼的地方是直接在外面新建的花梯，不需要经过里面熙熙攘攘的一楼，相对有隐蔽性，特意为适合有身份、有地位的人打造的。
城府的男女观念更为森严，未出阁的女子是不允许到酒楼做小二，去与客人打交道的，这里的女子只能做丫鬟的活。
所以许烟特意在铺子的后面，建了一个后院，专门用来备菜用的，外面全是男子，这里就全是女子，工钱与外面的男子是一样的。
此外，许烟还特意培训了六位女子，到二楼的雅座服务富贵的夫人们。
许烟发现价格的优惠对他们的吸引力不够大，只能故技重施让伙计撑着雨伞，站在门口挡着火锅盆与烤肉盆，让香味散发出去，用味道去吸引客人。
这一招果然凑效，路上的行人闻到香味，纷纷围过来，想知道这是什么吃食如此的香。
许烟见客人围过来了，赶紧招呼伙计出来为客人提供服务，解答疑虑。
万事开头难，有一就有二，客人渐渐多了以后，大家终于不用到外面去拉客了。
烤肉的
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