弄懂自己的天赋后,颜晋耘不是立马就能变成名厨了。一来，基本功得花时间慢慢练习。二来,就算能尝出菜里的不足并加以弥补，比如觉得这一次油大了那下一次就少放一点油，但到底少放多少油合适呢,这里头的度还得一点一点慢慢去把握。

　　在这个世界里,没有人能不通过勤苦练习而变成名厨。

　　纵观历史上那些天才名厨的经历，他们或许有远超于普通人的地方,或是舌头格外敏锐，或是刀功格外厉害，或是对食材的理解非同一般，但除去这些,他们全有一个共同点,那就是像《卖油翁》里的老翁一样,无他,但手熟尔。这点尤为重要。

　　所以颜晋耘得在基本功上下大力气。

　　正好他收了孙二当徒弟嘛,他就带着徒弟一起练习基本功了。每天上午,孙二都要练习刀功。他是一个毫无基础的新人，不可能一上来就切菜，就算萝卜便宜，也不能随意地糟蹋啊。因此,孙二每天就练习空切,就是拿着刀在墩子上空着切,墩子上什么都没有。颜晋耘为他准备好了细棉布和药水,要是伤了手，马上就能处理了。

　　一开始是右手拿刀练空切，之后还要换作左手拿刀空切，两只手都得练。几天空墩子切下来，孙二两只胳膊都肿了。晚上睡觉时只觉得胳膊又疼又酸、又肿又涨。

　　孙二是干惯了农活的。他平日里上山砍柴、下地种田，哪一个不累呢，按说早已经历练出来了。可经历过密集的空切训练后，他才知道，以前吃的苦都不算苦啊！

　　颜晋耘练习颠勺，只会比孙二更累。

　　他选了一个自己单手拎得动的锅，在锅里放上沙子，然后变着花样地练习。幸好颜晋耘知道一些运动、肌肉方面的专业知识，知道怎么均衡用力，对手腕的保护非常到位。所以那种新人刚练习时经常遇到的手腕扭伤和韧带拉伤，他都没有遇到过。

　　光这么练还不行，他还得想办法给自己增加臂力。要知道，一组九个炒锅，他还有四个锅拎起来都费劲呢！如果不想办法增强臂力，那练出了再多的技巧也没用。

　　因此，每天下午，颜晋耘都会带着孙二展开体能训练。

　　孙铁犁帮他们在院子里搭了结实的木架子，让他们能够做引起向上。然后，他们还会做俯卧撑、举重等等运动。也不能光锻炼臂力，厨子都是站着做饭的，每天要站很长时间，其实对体能消耗极大，因此颜晋耘还会带着孙二跑步，把体能练上来。

　　因为孙家就在隔壁嘛，当颜晋耘和孙二锻炼身体时，孙家人隔着矮墙能看得一清二楚。对他们来说，什么引体向上啊，什么俯卧撑啊，都怪里怪气的。学厨不学点厨房里的东西，每天做这些干什么？但他们谁也没有针对颜晋耘的教导发出过异议。

　　孙铁犁常常教导孙二

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